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PASSION VIN n°6 - Le magazine des vins d’Alsace

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Passion vin n°5 - Parution du 5 avril 2012 - 96 pages
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L’OUVRAGE 

Au XXe siècle, le progrès cheminant rend le viticulteur toujours plus dépendant de l’usage des pesticides ; le productivisme rompt les équilibres de la faune et de la flore. Aujourd’hui la viticulture « biologique » tente d’apporter une réponse différente et l’Alsace est très innovante dans ce domaine.

Passion Vin raconte les évolutions de cette expérience inégalable qui en fait l’une des régions viticoles françaises les plus avancées techniquement.

Un dossier sur le Riesling, merveilleux cépage typiquement rhénan, ouvre ce numéro. C’est un vin complexe et d’une grande richesse aromatique : Didier Bonnet en livre les caractéristiques, ses forces et ses contradictions.

Existe-t-il des vins féminins et des vins masculins ? Peut-on, dans le domaine de la vinification parler de vins de femmes ? Certains cépages seraient-ils plus féminins et séducteurs ? Un reportage parmi les viticultrices explique leur rapport au vin, leur sensibilité à son élaboration, et leur goût qui s’oriente souvent vers des vins bien charpentés.

 Vous y trouverez aussi les coups de cœur de cavistes et le guide pratique des fêtes du vin…

Parution du 5 avril 2012 - 96 pages

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Référence DNA-REV-28712-0006