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PASSION VIN n°7 - Le magazine des vins d’Alsace

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Passion vin n°7 - Parution 29 Septembre 2012- 96 pages
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L’OUVRAGE 

Le dossier principal de ce septième numéro est consacré à une grande dame, vieille de six siècles, la cave historique des hospices civils de Strasbourg. Son directeur Philippe Junger raconte les vicissitudes de son histoire dans les soubresauts de la grande Histoire.

Nouveau géant du vignoble alsacien après son absorption de la cave d’Obernai, Bestheim repose sa stratégie sur l’édification d’une marque forte avec la volonté d’instaurer une griffe qualitative et de se développer à l’international. Gros plan sur cette entreprise phare en Alsace, basée à Bennwihr.

Autre détour, le domaine Weinberg déjà planté de vignes en 890, longtemps exploité par des moines de l’ordre des Capucins, et vendu à la famille Faller en 1898.

Mais d’où vient le goût de bouchon ? Olivier Métral nous livre son analyse. Zoom sur les méthodes alternatives qui se sont développées ces dernières années : liège, verre, bouchons synthétiques ou capsules à vis.

Au sommaire également :

  • Dix nouveaux portraits de vignerons 
  • Nos coups de cœur…

Parution 29 Septembre 2012- 96 pages

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Référence DNA-REV-28712-0007